「松之山なめこ」の廃菌床と「もみがら」を混ぜて約1週間がたちました。温度も徐々に上昇し、５３度位になりました。これから何度か切り替えし雪が降るまで（約２カ月間）発酵させます。床の温度は最高で６５度位になります。